Мясо вареных, жареных, запеченных, тушеных и копченых уток и гусей идет для салатов, холодных закусок и вторых блюд, используется для приготовления бульонов и первых блюд (крупяных супов, рассольников, щей, борщей). На бульоне из уток и гусей особенно хороши гороховый и фасолевый супы. Украшением любого праздничного стола служат фаршированные утка или гусь. Все это Вы найдете в даной книге.

Название: Блюда из утки и гуся
Автор: Галькович P.С., Сабиров А.М.
Издательство: Книжное изд-во
Год: 1990
Формат: pdf
Страниц: 232
Размер: 12,3 Мб
Язык: русский