Где, в каком ресторане сегодня угостят вас гречневыми блинами, курником или ушным? А ведь все это исконно русские блюда, весьма высоко ценившиеся современниками и Александра Невского, и Петра I, и А. С. Пушкина. К сожалению, место этих и других кушаний из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда-чужеземцы. Задача книги напомнить о веками складывавшихся в России традициях национальной кухни — удивительно разумной. полезной и безусловно отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание.

Название: Русская кухня. Традиции и обычаи
Автор: Ковалев В.М., Могильный Н.П.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Советская Россия
Год: 1990
Страниц: 258
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11,31 Mb