Ирина Рубачева - Почему открываются / закрываются рестораны (2019) Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех. Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения – неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то. Пришло время разобраться – как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой. Содержание:  /nbsp;Показать / Скрыть текстИнформация о книге Название: Почему открываются / закрываются рестораны Автор: Ирина Рубачева Язык: Русский Издательство: Ресторанные ведомости Жанр: Организационный менеджмент, работа с клиентами Год: 2019 Формат: epub, fb2, pdf Количество книг: 1 Качество: Изначально электронное (ebook) Размер: 22.97 Mb  Скачать: Ирина Рубачева - Почему открываются / закрываются рестораны (2019) |
Категория: КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Теги: бизнес заработок экономика менеджмент ресторанный
Читайте также:
