Дмитрий Денисов, Сергей Цыро - Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы![]() Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, как делать «правильный» кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе – важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение персонала. Кофе – прибыльный напиток, пользующийся неизменной популярностью в заведениях самых разных форматов, отличный инструмент повышения лояльности посетителей. Ресторан, кофейня или кафе, стремящееся расширить круг своих постоянных гостей, не может не уделять внимания качеству кофе и ассортименту кофейного предложения. Формула профессионального кофе – качественные кофейные зерна, правильный помол, профессиональное кофейное оборудование и обращение с ним, мастерство бариста. Каждая из перечисленных четырех составных частей важна и влияет на конечный результат – напиток, который гость заведения получает в своей чашке. Название: Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы Автор: Дмитрий Денисов, Сергей Цыро Жанр: Учебное пособие Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2014 Страниц: 178 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 50 Mb Скачать Дмитрий Денисов, Сергей Цыро - Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы |
Категория: КНИГИ / ЖУРНАЛЫ
Теги: Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы Дмитрий Денисов Сергей Цыро