Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…

Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.

«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)


Название: Гастрофизика. Новая наука о питании

Автор: Чарльз Спенс

Язык: Русский

Издательство: Азбука-Аттикус

Жанр: Психология, Гастрономия

Год выхода: 2018

Формат: pdf

Страниц: 443

Размер: 14 мб

Скачать Чарльз Спенс - Гастрофизика. Новая наука о питании

Скачать с TurboBit.сс

Скачать с Тurbo.Тo

Скачать с 2bay.org