Вы узнаете все секреты идеальных макарон, сможете повторить их на своей кухне (и в любой духовке!), а также научитесь создавать свои собственные вкусы! Все виды меренги: на альбумине, на живом белке, швейцарская. Вопросов точно не останется, а идеальные крышечки точно получатся! Стандартные и необычные формы макарон: мороженое, пончик, гамбургер… и это не список блюд, а макарон, которые вы будете делать своими руками! Начинки, о которых можно мечтать. Все начинки Саша разрабатывала сама для своих заказчиков и удивляла новыми ассорти несколько раз в месяц, теперь это сможете делать и вы!

Что вы получите на курсе
Полное понимание процесса приготовления макарон: от выбора ингредиентов до создания собственных вкусов.
Обучение различным техникам: французская меренга на альбумине и живом белке, швейцарская меренга.
Разнообразие начинок: от классических до авторских, включая необычные сочетания вкусов.
Создание фигурных макарон: мороженое, пончики, облачка, сердца и другие формы.
Декорирование и оформление: двухцветные макарон, декор из шоколада, авторские украшения.
Бизнес-аспекты: расчет себестоимости, продвижение в социальных сетях, работа с кофейнями.

Курс состоит из 10 модулей, каждый из которых включает видеоуроки, рецепты и практические задания:
Инвентарь и ингредиенты: разбор необходимого оборудования и продуктов.
Теория: основы меренги, ганашей, выпекания, хранения и анализ ошибок.
Французская меренга на альбумине: приготовление макарон и начинок.
Французская меренга на живом белке: техники и рецепты.
Швейцарская меренга: особенности и начинки.
Необычные начинки: халва-латте, апельсиновый раф и другие.
Нестандартные макарон: фигурные формы, корейские макарон, макаронные торты.
Сборник начинок: более 30 уникальных вкусов.
Создание вкусов: разработка собственных рецептов.
Продажи: маркетинг, продвижение и работа с клиентами.

Информация о видео
Название: Гуру макарон (Тариф Профи)
Автор: Александра Денисова
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 14 часов

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720/1920x1080, ~1813 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 6.35 Gb