Шеф объяснит и наглядно покажет, что овощи достойны более завидной участи, чем быть просто гарниром. На примере собственноручно приготовленных блюд вы убедитесь в том, что овощи - это целый мир вкусов и текстур, способов обработки и подачи, а также - сочетание пользы и удовольствия.

Вы узнаете:
-как готовить овощи так, чтобы максимально полно использовать каждую их часть
-как из обычного лука сделать варенье
-что добавить в простой салат из томатов, чтобы он стал ресторанным блюдом
-альтернативный вариант приготовления хумуса
-о культуре потребления овощей в разных странах мира, о разнообразии и способах их обработки
-как из овощей готовить десерты

Программа курса:

Занятие 1
-Сангрита
-Цветная капуста и миндаль
-Тыквенная панна котта

Занятие 2
-Сельдерей с луковым вареньем
-Хумус из эдамаме с чили маслом

Занятие 3
-Луковый суп
-Топинамбур с грибным бербланом

Занятие 4
-Обожженный томат и ароматные травы
-Картофель с икрой щуки и укропным маслом

Занятие 5
-Глазированный баклажан со страчателлой
-Мороженое из печеного картофеля с вареньем из томатов

Занятие 6
-Запеченная в тесте капуста с кремом из кедрового молока
-Картофель с икрой щуки и укропным маслом

Информация о видео
Название: Овощное меню
Автор: Novikov School, Эдуард Архипов
Год выхода: 2022
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 08:08:58

Файл
Формат: MP4, pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~603 Kbps
Аудио: AAC, 126 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2.1 Gb