Ржаной хлеб - Хлебомолы (2021) Видеокурс![]() Будем работать с 100% ржаным тестом и ржано-пшеничным, печь простой и заварной хлеб, с семенами, с солодом, формовой, подовый, говорить о том, как устроено ржаное тесто и закваска, чем отличается от пшеничного, как правильно бродить и расстаивать, что такое альфа и бета-амилаза и число падения, как это все влияет на мякиш ржаного хлеба и как мы можем улучшить качество своего ржаного хлеба. Категория: Видео уроки
Теги:
|
Новое на сайте
15-05-2025, 19:28
135
0
Вчера, 21:40
8
0
Вчера, 20:56
7
0
Вчера, 20:49
6
0
|
модуль Topfiles v.1.0 modification
модуль
Популярное на сайте
|