Питание, которое может обеспечить в полной мере потребности живого организма в веществах, необходимых для осуществления беспрерывно изменяющихся, очень сложных и практически неисчислимых химических реакций — это питание разнообразное. Разнообразная пища содержит все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества: белки с их аминокислотами в различных соотношениях, жиры с жирными кислотами, витамины, минеральные соли. Здоровый человек, обладающий многочисленными приспособительными механизмами, использует из этого широкого ассортимента то, что ему в данный момент требуется, откладывает кое-что про запас, удаляет лишнее. Бесспорно, что эти возможности организма даже вполне здорового человека ограничены. Избыточное питание неизбежно приводит к ожирению со всеми вытекающими отсюда неблагоприятными последствиями, недостаточное питание приводит к истощению, а одностороннее питание наносит подчас неисправимый ущерб здоровью.


Название: Полезные и разнообразные блюда из овощей и фруктов
Автор: Алексеев В.А. (сост.)
Год: 1968
Жанр: кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 114
Размер: 2 MB