В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков. Внимание уделено также производству виноградных и фруктовых водок

Формат: PDF
Автор: А.Оноприенко, В.Оноприенко.
Название: Коньячный спирт. Получение, выдержка и использование в производстве бренди
Язык: Русский
Страниц: 31
Год: 2002