Вкусный качественный хлеб своими руками - это не мечта, а реальность. Для него понадобятся лишь мука, соль и вода. Все гениальное просто! Мы учим людей по всему миру выводить закваску и печь здоровый хлеб у себя на кухне без лишних затрат и сложных приемов!

Хлеб на закваске:
лучше усваивается и несет пользу для пищеварения
не оставляет ощущения тяжести и не вредит фигуре
богат органическими кислотами, подавляющими брожение в кишечнике
содержит больше медленных углеводов и имеет низкий гликемический индекс
его энергетическая ценность выше, чем у хлеба на промышленных дрожжах
в нём глютен ферментируется в значительной степени и не вредит нашему здоровью
А ещё он невероятно вкусный!

Курс Мой Хлеб
Ржаная закваска
Пшеничная закваска
Формовой ржано-пшеничный хлеб
Пшеничный формовой хлеб
Пшеничный подовый хлеб
Ржаной подовый хлеб на остатках закваски
Хлеб Тартин. Технология ведения влажного теста по формуле Тартин. Самый сложный, самый красивый и вкусный хлеб.

Бонусы
Консервация закваски
Видеорецепт батона
Видеорецепт кулича
Видеорецепт булочек для бургеров
Видеорецепт блинов на остатках пшеничной закваски
Рецепт сухариков
Видеоинструкция по внесению добавок в хлеб (семечки, солод, орехи и другое)
Рецепт орехового хлеба
Рецепт хлеба с семечками
Рецепт солодового пшеничного хлеба
Рецепт спельтового хлеба
Рецепт тыквенного хлеба
Рецепт ржаного хлеба с солодом и черносливом
Рецепт кваса на закваске
Инструкция по ведению закваски в холоде
Консервация закваски
Инструкция по обжигу форм
Видео интервью с микробиологом о хлебе
Список литературы о хлебе
Научные статьи на английском языке

Итальянский курс
Пшеничная закваска 100% влажности
Закваска Левито Мадре
Схемы ведения заквасок в тепле и холоде
Миланский метод ведения левито мадре
Пьемонтский метод ведения левито мадре
Пицца делла нонна
Фокачча апульская
Чабатта
Римская пицца
Фокачча на лопате
Фокачча генуэзская
Пицца неаполитанская
Пан Бриошь
Булочки бриошь
Хлеб из семолы
Панеттоне классический миланский
Панеттоне с глазурью и шоколадом (открытый мякиш) в разработке

Бонусы
Рецепт помидорной пассаты
Рецепт меренги
Рецепт заварного крема

+ Дополнительные модули к курсу

Модуль 1. Багет
Багет - 10 видео уроков и 1 рецепт
Фугас - 1 видео урок

Модуль 2. Хмелевая закваска и хлеба на ней
Хмелевая закваска - 9 видео уроков 1 рецепт
Тартин рецепт и видео урок
Багет рецепт
Батон рецепт

Модуль 3. Заварные хлеба
Заварка - 2 видео урока 1 рецепт
Заварной базовый ржаной хлеб - 6 видео уроков и 1 рецепт
Бородинский хлеб - 10 видео уроков 1 рецепт

Бонус. Подарок при покупке трех модулей сразу — пельмени на закваске

Информация о видео
Название: "Мой хлеб" + "Итальянский курс" + Дополнительные модули
Автор: Анна Кучкина
Год выхода: 2024
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: TS/PDF
Видео: AVC, 1280x720/1920x1080, ~156 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер архива: 1 Gb (Курс весит 75 Гб, залит на облако.майл, ссылка внутри архива)