Эксклюзивный мастер-класс от Марка Синклера, в котором он научит вас печь идеальный багет, деревенский хлеб и пиццу, картофельный хлеб и булочки с разнообразными начинками.Расскажет, как вывести ржаную закваску. Проработает с вами различные техники замеса теста – машинную и ручную. Расскажет, что дает strech and fold и французское складывание. Научит работать с тестом разной влажности и поделится искусством формовки багетов, баттардов и круглых буханок. И, конечно, Марк покажет, как делать красивые, аппетитные надрезы на хлебе!

Информация о видео
Название: Курс по выпечке ремесленного хлеба от Марка Синклера
Автор: Марк Синклер
Год выхода: 2020
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 02:10:35

Файл
Формат: MP4, pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~2138 Kbps
Аудио: AAC, 192 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2.25 Gb