Приготовление копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. В книге подробно описано, как устроить домашнюю коптильню, начиная с конструкций и схем, заканчивая технологией копчения и лучшими рецептами приготовления мяса, сала, колбас и рыбы.



Содержание:



История копчения

Виды копчения

Виды коптилен

Технология копчения

Рецепты блюд горячего и холодного копчения

Копчение колбасы

Рецепты блюд с применением "жидкого дыма"

Рецепты с копченостями

Рецепты копчения дичи


Название: Секреты домашнего копчения

Автор: Васильева Я.В.

Язык: Русский

Издательство: Аргумент Принт

Жанр: Кулинарная литература

Год выхода: 2012

Формат: pdf

Страниц: 256

Размер: 33 Мб

Скачать Васильева Я.В. - Секреты домашнего копчения

Скачать с Тurbobit.net

Скачать с Katfile.com