Все устали считать белок и калории, здоровье начинается не с БАДов, а с кишечника. Ферментация простой и доступный способ вылечить или поддержать иммунитет и микрофлору, а так же снизить тревожность. Теперь выбирают не по калориям, а по ощущениям в животе.

Такие организации, как:
Whole Foods Market ежегодный прогноз трендов в питании
Mintel, Euromonitor, Innova Market Insights,
Food&Drink Europe,
Institute of Food Technologists (IFT)

В своих отчётах на 2025–2026 год многократно называют:
fermented foods (ферментированные продукты),
gut health (здоровье кишечника),
fiber-rich whole foods (цельные продукты с клетчаткой),
plant-forward eating (растительная направленность),
functional vegetables (овощи с пользой, включая капусту)

Все это ключевые направления в питании и здоровье.
Всего за 8 недель вы освоите мою авторскую методику ферментации почти любых продуктов — без сложных приборов, кастрюль, запаха и тратя на это минимум времени.
Легко научитесь готовить для семьи полезные и вкусные блюда, от редьки и ананасов до хлеба, молочки и пробиотического шампанского.
И даже полезные напитки для детей, которые им безумно нравятся — вместо убийственной колы и магазинных соков.
Важно: Все рецепты адаптированы для современных занятых людей, вам не придется стоять на кухне часами.
Освоив мою простую авторскую технологию, вы сможете быстро, легко и с удовольствием готовить шедевры на уровне мишленовских поваров.

Программа обучения:

Начало
Теория и практика в одном рецепте. Летне-весенний салат
Теория и безопасность
Что такое ферментация
Качество продуктов
Дрожжи кахм
Как работают бактерии
Инструменты

Неделя 1. Рецепты, Дикоросы
Рецепты:
Рецепты в пакете, самый удобный способ
Рецепты в банке
Квашеные фрукты
Ягоды квашенные
Соусы и чатни
Кимчи 2 вида
Весенние салаты
Каперсы из одуванчиков
Квашенная черемша и песто из неё
Рецепты с использованием квашеных продуктов
Дикоросы:
Кимчи из крапивы
Ферментированный чай из одуванчиков и цветов яблони
Лечебные масло и крем из одуванчиков

Неделя 2. Молочная ферментация
Делаем йогурт из молока
Рецепт Йогурта с закваской
Рецепт йогурта без закваски
Делаем творожный сыр
Полезный Йогурт греческий
Йогурт с закваской из рассола
Полезная Ряженка
Делаем ряженку в бутылке
Рецепт домашнего творога
Полезная Сметана
Сливочный крем
Идеальный творожный сыр -лабне
Клубничное пробиотическое масло
Плавленый сыр , за 10 минут
Безглютеновая запеканка с фруктами или ягодой
Шоколадный Плавленый сыр, за 10 минут
Идеальные сырники за 15 минут
Плавленый сыр с грибами , за 15 минут
Чизкейк Сан-Себастьян
Соус Цацики

Неделя 3. Напитки
Комбуча
Шампанское пробиотическое
Полезный лимонад

Неделя 4. Квас, сидр пиво для хлеба

Неделя 5. Хлеб из кваса
Чиабатта на квасе
Солодовый хлеб на свекольном квасе
Белый хлеб на яблочном квасе
Белая булка с тыквенными семечками на яблочном квасе
Кнурцель
Неделя 6. Хмелевая закваска

Неделя 7. Хлеб на Хмелевой закваске
Домашний ржаной хлеб на закваске
Пшеничный хлеб на Хмелевой закваске (базовый)
Неделя 8. Ферментированный чай
Чай ферментированный из одуванчиков, дикой яблони и малины
Иван-чай. 2 способа
Купажи с ферментированным чаем!

Тариф "Квасим в группе"
- Доступ к Основному обучению
- Ссылки на все нужные ингредиенты, инструменты и приборы
- Бонус: Курс "Меренга Vip"
- Бонус: Курс "Квасим Капусту"

Информация о видео
Название: Ферментация. Тренд 2026 года. Весенний поток [Тариф Квасим в группе]
Автор: Елена Ушакова
Год выхода: 2026
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 16 часов 40 мин

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 720x1280, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 11.7 Gb