Десерты для тех, кто ценит осознанность в еде: они не оглушают сладостью, а приглашают к диалогу со вкусом. Как и в чайной церемонии, здесь важна каждая деталь — от температуры до текстуры.

Программа:

Fluffy-рулеты:

Основные процессы приготовления японского воздушного, тающего во рту бисквита
Основные процессы приготовления начинок
Нюансы выпекания и сборки

7 техкарт fluffy-рулетов:

Таро, адзуки
Матча
Черный кунжут, ходжича
Юзу, груша
Кокос, манго
Эрл грей, цитрус
Nama шоколад

Mochi bread:

Основные процессы приготовления идеальных по текстуре и форме запеченных mochi
Нюансы приготовления теста
Нюансы выпекания и хранения
5 вариантов начинок

Японский бисквит кастелла:

Основные процессы приготовления по каждому из 3 видов теста: классическая, с матчей, шоколадная
Тонкости и нюансы выпекания

Японский хлопковый чизкейк:

Основные процессы приготовления 3 видов японских чизкейков: классический, с матчей и шоколадный
Тонкости и нюансы выпекания

Азиатский террин:

Основные процессы приготовления террина
3 техкарты: матча террин, ходжича террин и террин с каштаном

Дакуаз в корейском стиле

Шифоновый сандо

Информация о видео
Название: Со вкусом Азии. Курс по созданию десертов с азиатским акцентом
Автор: Любовь Ки
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 640x360, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.77 Gb