Питание и здоровье (1994)

Книга написана врачом, специализирующимся в области внутренних болезней, и посвящена вопросам питания здоровых и больных людей в современную эпоху. В ней описаны основные пищевые продукты, потребность человека в продуктах питания, сущность рационального питания и его значение для здоровья. Подробно освещены вопросы диетического питания при заболеваниях внутренних органов. Даны практические рекомендации по питанию пожилых людей, людей с избыточным весом, беременных женщин и кормящих матерей, а также по снижению воздействия на организм нитратов, радионуклидов и других пищевых загрязнителей. Автор анализирует различные тенденции в питании (модные диеты).